腌橄榄怎么吃 新鲜橄榄怎么腌制好吃
1、原料:新鲜橄榄适量、纯碱适量、食盐适量、百里香适量、干茴香适量、香叶适量、大蒜适量、橘子皮适量。
2、首先是挑选好个头大,新鲜的橄榄,肉要多的才好吃。
3、后用清水把橄榄洗净。
4、将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。
5、接着拿个干净的容器装入水,并且在水中加入纯碱。
6、将稀释好的纯碱水倒入装有橄榄的容器内,稍微翻搅,盖上盖子,腌制至少一个晚上。
7、第二天的时候,橄榄软化了,淘掉纯碱水,用清水再淘几遍,直到水为清澈状,再次盖上盖子密封。
8、密封半个月的时间。期间每天需要换一次清水,直到浸泡的水不再浑浊,就可以入调料腌制了。
9、水不再浑浊后加入适量的盐,一把百里香和干茴香,几片香叶,一头蒜头和几片橘子皮,搅拌后密封,静静等待香料入味,腌制一周左右就可以吃!
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