新鲜橄榄怎么腌制好吃 新鲜橄榄如何腌制好吃
1、原料:新鲜橄榄、纯碱、食盐、百里香、干茴香、香叶、大蒜、橘子皮。
2、首先是挑选好个头大,新鲜的橄榄,肉要多的才好吃。然后用清水把橄榄洗净。 将洗干净的橄榄捞出装入一个可密封的容器里。接着拿个干净的容器装入水,并且在水中加入纯碱。将稀释好的纯碱水倒入装有橄榄的容器内,稍微翻搅,盖上盖子,腌制至少一个晚上。第二天的时候,橄榄软化了,淘掉纯碱水,用清水再淘几遍,直到水为清澈状,再次盖上盖子密封。 密封半个月的时间。期间每天需要换一次清水,直到浸泡的水不再浑浊,就可以入调料腌制了。 水不再浑浊后加入适量的盐,一把百里香和干茴香,几片香叶,一头蒜头和几片橘子皮,搅拌后密封,静静等待香料入味,腌制一周左右就可以吃啦。
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