番茄鸡蛋烧豆腐最正宗的做法
材料:
豆腐200克
番茄1个
鸡蛋2个
葱姜少许
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
水淀粉适量
步骤:
1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞起备用。
2.将番茄切成小块备用。
3.将鸡蛋打入碗中打匀。
4.热锅凉油,放入葱姜炒香。
5.倒入鸡蛋液翻炒,再将番茄块倒入翻炒。
6.加入盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒至番茄炒烂。
7.加入豆腐块,轻轻翻炒。
8.倒入适量水,大火烧开后转小火煮约5分钟。
9.勾入淀粉水调匀即可盛出。
小贴士:
1.炒鸡蛋时加一点水,可以让炒出来的鸡蛋更嫩滑。
2.番茄炒制时要翻炒至烂。
3.在豆腐加水之前先将调味料全部放入翻炒,可以让味道更鲜美。
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