最简单家常腌辣椒窍门 家常腌辣椒怎么做
1、首先,我们在进行辣椒购买的时候,尽量选择老一点,也就是比较成熟的辣椒,这样的辣椒腌制起来风味更加纯正,味道也会更加浓郁。另外,选购时,要选择整根辣椒完好的进行购买,否则腌制出来的不完整的泡椒无法久放,会很容易坏掉,那就得不偿失了。
2、将辣椒买回后,我们将其清晰干净,主要是脏东西和灰尘要弄干净,但是要小心别把辣椒给弄破了。处理好后,我们将辣椒放到锅里焯水,将辣椒煮熟。捞出后放到盆里晾干,用纸巾擦拭辣椒表面上的水分,等它放凉了之后,我们准备一些食用盐,均匀的洒在辣椒的表面,用手适当抓揉一下,让它均匀一些,然后我们放在常温下腌制两个小时。
3、在腌制一段时间后,辣椒可能会被腌制出很多辣椒水,许多人可能觉得辣椒水挺有用的,可以保留。其实不然,这里的辣椒水是不好的,我们要把辣椒水倒掉,接着放着腌制,到足够的时间。腌制好了之后,我们准备小碗的米醋倒入辣椒的碗里,接着腌制。同时,我们准备一个玻璃瓶,将辣椒和醋倒进玻璃瓶中,盖上盖子密封几天。几天之后,辣椒就腌制好啦。
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