莲藕能养几年才能吃

一般来说，莲藕种植后需要生长一年以上才能成熟收获。莲藕是多年生植物，一般在适宜的环境下能够存活多年并产生可食用的藕茎。所以，莲藕可以长期种植并产生食用部分，只需要每年适时收获。