怎样炖腌猪头肉窍门
炖腌猪头肉是一道美味的传统菜肴,下面是炖腌猪头肉的制作窍门:
材料:
1. 腌制好的猪头肉
2. 料酒
3. 姜片
4. 葱段
5. 香叶
6. 八角
7. 花椒
8. 冰糖
9. 盐
10. 酱油
11. 清水
12. 姜末和蒜末
步骤:
1. 将腌制好的猪头肉洗净后,切成块状。
2. 在开水中焯水,捞起后用清水冲洗干净,去掉血水和杂质。
3. 热锅凉油,放入姜片、葱段、香叶、八角、花椒、冰糖爆香。
4. 放入猪头肉块煸炒一下,加入适量的料酒煸炒至肉块变色。
5. 加入足够的清水,盖盖,文火慢炖2-3小时。
6. 中途可以适量加入盐、酱油提味。
7. 炖好后,捞出猪头肉块,将烧汁转移到另一个锅中,加入姜末和蒜末烧沸。
8. 最后将猪头肉块放入烧汁中翻炒均匀,即可出锅。
这样炖出来的猪头肉肉质鲜嫩,口感香醇,建议搭配米饭或面条一起食用,美味可口。
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