卤肘子怎么看熟没熟 卤肘子如何看熟没熟
1、一个小时到两个小时之间。可以用筷子插一下。很容易就进去了就熟了。
2、放冰糖。想要猪肘子卤的颜色好看发亮,在制作的过程当中可以添加一种调味料,那就是冰糖。加入冰糖之后会把猪肘子卤的颜色给提亮,看上去很有光泽,非常有食欲。而且冰糖甜而不腻,加了冰糖的猪肘子吃上去软糯鲜香。
3、加入啤酒。想要把猪肘子卤的又软烂又好吃而且鲜味十足的话,可以在里面加入适量啤酒。普通超市买的罐装啤酒或者瓶装啤酒都可以,根据猪肘子的量来倒适量的啤酒,如果是一到两个猪肘子,那么放一罐啤酒就可以了。啤酒可以去腥提香,还可以使猪肘子的肉更加鲜嫩好吃。
4、加老抽。老抽其实就是酱油的一种,不过老抽的颜色会比普通的生抽颜色更加红一些,用来卤猪肘子的话会为让猪肘子颜色看上去更好看,而且老抽的豆腥味没有那么浓重,可以中和生抽的味道,让猪肘子吃上去味道会更加鲜。
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