熏排骨怎么做最正宗 最正宗熏排骨怎么做
1、准备材料:排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶。
2、将洗净的排骨和水放入锅里,大火煮至浮沫出来,将排骨捞出。
3、锅内倒油小火烧热,加入冰糖,慢慢将冰糖熬化。
4、然后将排骨下锅开始煎,两面煎至变色。
5、接着往锅中加入水,不要放太多,没过排骨就好。
6、往锅中加入葱,姜,大料,耗油,陈醋,生抽,海鲜酱油,老抽,盖上盖改小火炖一小时。
7、一小时后,开盖改大火炖10分钟,关火将排骨捞出备用。
8、锅内倒油,放入红糖,锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理。
9、使用羊肉串的钎子,在锅内摆好,将排骨摆上,盖盖子点小火,出烟3分钟关火。
10、等关火之后,即可将排骨出锅,下面铺上生菜叶点缀,这样熏排骨就做好了。
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