自制菜籽油的家常做法 自制菜籽油的家常做法介绍
1、清洗:先将菜籽放在竹制箩筐内,用脚踩碎其中的并肩泥,然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物,然后清洗。
2、炒籽:采用夹层锅(也可用两个锅套起来用),夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时,火力可稍大,约0.5小时后,锅内菜籽有炸裂声,即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗,当锅内菜籽温度达到115~120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅。炒时要勤翻动。
3、磨碾:磨要放平,调好磨心高低,下料均匀,大小籽分开磨,磨时不出整籽。碾籽要勤翻勤扫,头道坯将起槽时,加入3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合,压出的坯厚度不超过0.2厘米,掺入规定的粗糠或草心后,就可直接蒸坯。
4、蒸坯:头坯蒸2分钟左右,冒青汽,二坯蒸25分钟。蒸时要不断往锅内加水,以补充损失。蒸腰不得漏气,烧火加煤要均匀。甑底上要加一层棕,既能保护甑底,又不粘坯。此时要勤换蒸锅水。
5、包饼、上榨:头道打双圈,二道打单圈,分散包饼,集中装榨,包饼要快,饼要踩紧踩平。包饼以散草为好。
6、压榨:轻打、勤打。使饼迅速压紧,出油后轻压、勤压,1小时后,油大部分榨出,重打、慢打,加大压力。撞杆要打平打正,上下尖均匀。头道打3小时,出油90%,二道打4小时,第二天早晨出榨。为防止冷风吹,用保温板或麻袋盖榨。
-
包菜角怎么蒸好吃又简单
功效:包菜角是一道受欢迎的中式小吃,富含纤维和维生素C,能够促进消化和增强免疫力。它的制作简单,口感鲜美,适合作为下午茶点或晚餐的配菜。材料:-生菜叶:适量-包菜:适量-馅料:猪肉末、虾仁、葱姜蒜末、香菇末、调料(盐、胡椒粉、酱油、料酒等)。做法步骤:1.准备馅料:将猪肉...
-
苦瓜和西红柿一起煮好吗
苦瓜和西红柿可以一起煮,这是一种常见的菜肴搭配。煮好后,苦瓜的苦味会和西红柿的酸甜味相互衬托,口感也会更加丰富。一般来说,可以将苦瓜和西红柿切块或切片,一起入锅炒煮或炖煮,加入适量的调料和食材,以提高口感和味道。...
-
猫和狗一起煮鱼汤好吗
猫和狗一起煮鱼汤不是一个好主意。狗和猫的饮食需求不同,猫和狗所需的营养元素和比例也不一样。例如,猫需要较高的蛋白质和维生素A,而狗需要较高的碳水化合物和维生素C。同时,一些食材对猫和狗都不安全,如洋葱、大蒜、骨头等。因此,为了确保宠物的健康,最好为猫和狗分...
-
怎样炒萝卜豆腐好吃又简单
怎样炒萝卜豆腐好吃又简单功效:萝卜豆腐是一道营养丰富,口感独特的家常菜。萝卜富含维生素C和膳食纤维,有利于消化和促进新陈代谢。豆腐则富含蛋白质和钙质,有益于骨骼健康和肌肤美容。炒萝卜豆腐结合了两者的优点,既美味又健康。材料:1.萝卜:适量2.豆腐:适量3.青椒:...