怎么制作鲍鱼饭好吃 如何制作好吃的鲍鱼饭
1、食材:鲍鱼4只,西兰花6朵,大米200g,香菇4朵,油菜6棵,料酒10ml,姜末10g,耗油20ml,蒸鱼鼓油10ml,糖5g。
2、大米淘洗干净,电饭煲蒸熟。
3、鲍鱼清理干净,斜切花刀。
4、油菜,香菇,西兰花,洗净,香菇切上花刀,切下来的香菇切成末。
5、油菜底部切开,撕成两半。姜切成姜末。
6、烧一锅开水,水开后放入香菇,西兰花烫30秒,然后捞出西兰花浸泡冷水。放入油菜,烫30秒,和香菇一起捞出浸泡冷水。
7、烫完蔬菜的水加入一汤勺料酒,放入鲍鱼烫30秒,捞出备用。
8、热锅热油,爆香姜末,加入香菇碎翻炒均匀。加入耗油,蒸鱼鼓油,一汤勺料酒,白糖,翻炒均匀,再加小半碗开水。汤汁煮至粘稠时,放入香菇花和鲍鱼,翻拌均匀,煮2分钟,关火。
9、小碗里盛上蒸好的米饭,稍稍压实,放入油菜,西兰花,香菇和鲍鱼,淋上汤汁,即可享用。
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