爆炒螺蛳肉 爆炒螺蛳肉的做法
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1、用料:螺蛳肉250g、蒜白3根、鲜红辣椒5只、料酒1勺、生抽1匙、油10g、鸡精少许、水少许、花椒5颗。
2、螺蛳肉使劲搓洗,一边洗一边揉搓,不断换水,直至水清澈。
3、螺蛳肉是盐腌制过的话,放水里面浸泡,挤干水分备用。
4、蒜白切断。
5、辣椒切碎。
6、起锅放油,油烧热放入花椒爆香,下螺蛳肉爆炒至水干出油。
7、加料酒,生抽继续煸炒。
8、辣椒另外加少许食盐煸炒。
9、炒至红辣椒断生与螺蛳肉混合。
10、加入蒜白煸炒,加入少许水焖干后调鸡精,翻炒均匀即可。
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