保存新鲜大蒜苗小技巧 如何保存新鲜大蒜苗呢
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1、降氧法:降氧法又可以分为两种,分别是快速降氧法和自然降氧法,前提都是密封保存。快速降氧法指的是密封之后连续抽氧灌氮3到4次,自然降氧法指的是大蒜苗密封之后,袋中的氧气由大蒜苗自行吸收。在这里需要的是,保存环境的含氧量要控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。
2、充二氧化碳法:使用这种方法时,大蒜苗密封好之后,先吸出袋中的少量气体,然后充入二氧化碳,让氧气和二氧化碳含量基本相同即可。
3、堆垛法:将大蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上,其温度最好设定在1℃左右。保存大蒜苗新鲜最重要的就是温度。
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