玉米烙是加糯米粉还是加淀粉 应该怎么做
2、水果玉米冲洗干净后,沥一下水分(不用沥的太干,留点水分湿润淀粉和糯米粉,新鲜的玉米粒要放锅中煮熟),然后把10克淀粉和10克糯米粉倒进去混合均匀,剩下的糯米粉放适量清水调成米浆备用。
3、锅中放油烧热,然后把烧热的油倒进碗中,锅中只留一些底油,再把玉米都码在锅中,用手压平,尽量不要留有空隙,不过一点空隙没有也是不可能的,这时候就要把糯米浆倒在那些空隙里面了,然后开中火,炸至定型。
4、玉米烙定型之后,倒入之前热好的食用油,中火炸3到4分钟就可以了(每家炒锅的受热速度都是不一样的,炸到2分钟之后就用勺子捞一下玉米烙,看看底部有没有焦)。
5、烙好的玉米粒用勺子托起,沥一下油分在放入盘中,最后均匀地撒上白糖就可以啦。
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