炖羊腿需要放什么配料好吃 炖羊腿需要放哪种配料好吃
1、提鲜的调料。葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
2、去腥去膻的调料。(1)山楂。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。(2)桔皮。煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。(3)咖喱粉。在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉。
3、主料:羊肉600克、荸荠100克、腐竹100克、姜10克、葱10克、蒜头10克、水适量。辅料:盐2小匙、鸡粉1小匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、1匙。
4、做法:羊肉用沸水焯去血水,捞起。取一锅水,加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒。煮沸后投羊肉块。加盖煮软熟,易咬。加进腐竹。待腐竹煮至软滑,加进调味料。待所有材料煮透,撒葱花,关火上碟。
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