牛蛙肉怎么做好吃又嫩
以下是一道牛蛙肉嫩又好吃的菜肴做法:
材料:
牛蛙肉500克,葱姜蒜适量,料酒适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,水淀粉适量,素油适量。
做法:
1.将水、盐、料酒、花椒、姜片、牛蛙肉一起放入锅中,中火煮沸后转小火闷煮20分钟后捞出牛蛙肉,晾凉并裹上少许淀粉。
2.起锅热油,放入牛蛙肉煸炒至变色并盛出备用。
3.锅中留底油,并加入葱姜蒜爆香。
4.加入白糖,炒至糖溶化。
5.加入牛蛙肉,略炒后加入生抽和老抽。
6.翻炒均匀后加入少量水。
7.大火收汁,收至汁浓即可出锅。
小贴士:
1.牛蛙肉要先煮熟后再炒,这样口感更好。
2.炒制牛蛙肉的过程中,一定要掌握好火候,以免炒老、太干。
3.在炒制过程中,可以根据口味适量调整盐、生抽和糖的用量。
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