粉干怎么炒 粉干如何炒
1、原料:粉干200克,鸡蛋一个,包菜三分之一个,洋葱半个。
2、调料:生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。
3、把200克的粉干放入碗里,倒入适量的清水没过粉干,然后浸泡3个小时;粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。
4、我们准备炒粉干的配菜,把包菜切三分之一下来,然后清洗干净再切丝,半个洋葱洗净切小条,碗中打入两个鸡蛋,用筷子顺时针搅散备用。
5、起锅烧油,油热放入鸡蛋液炒熟,炒好捞起放盘子里备用。
6、锅留底油,放入洋葱炒香,再放入包菜煸炒,把包菜炒软。
7、放入泡发好的粉干煸炒,调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉,再翻炒均匀,把粉干炒软炒熟即可。
8、把调料充分的炒均匀每一根粉干即可出锅装盘了。
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