红烧鱼块用什么鱼 红烧鱼块用哪种鱼合适
1、用青鱼做红烧鱼块其实是非常好吃的。本身青鱼的肉质是比较鲜美的,而且相对来说青鱼的鱼刺没有那么多,所以用青鱼来做红烧鱼块味道会更加好一些。当然在做的时候要提前把青鱼块处理一下,把上面的一层膜刷干净,这样的话吃起来没有那么腥。而且在烹煮之前先要把鱼放入到油锅当中煎一下,这样在烧红烧鱼块的时候就不容易碎,整块鱼的完整性会比较好,吃起来的口感也会好很多。
2、草鱼的肉质比较鲜嫩,但是它的鱼刺比较多,不过在吃货们的观念当中,鱼刺越多的鱼越是鲜美。所以用草鱼来做红烧鱼块也是非常多的。而且草鱼物廉价美,一整盘红烧鱼块花的钱不多,性价比非常的高,所以很多市民喜欢用草鱼来做红烧鱼块。草鱼做红烧鱼的时候可以把草鱼块切的稍微大一点,然后用油稍微煎一下再烹煮,这样做的鱼块又鲜的又好吃,如果加入一些啤酒,会使鱼的肉质更加的有弹性。
3、黑鱼是营养比较高的一种鱼,其价格也稍微偏高一点,但是黑鱼的肉质特别的鲜美。而且它的刺非常的少,所以即使价格高,仍旧挡不住大家买它回来做红烧鱼块。用黑鱼做红烧鱼块的时候可以稍微切的薄一些,这样会烧得更加入味一些,黑鱼皮也会变得Q弹好吃,所以用黑鱼做红烧鱼块也是非常不错的。
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