糍粑为什么要发霉才能吃

糍粑发霉后可以产生若霉素等有毒物质，具有一定的保健和医疗价值。同时，糍粑发霉后也会变得更加香软，口感更好，因此有些人喜欢食用发霉的糍粑。然而，发霉的食物也可能含有其他有害物质，因此一般情况下并不建议食用发霉的食物。