如何长时间保存嫩竹笋 长时间保存嫩竹笋的方法
1、首先可以把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸包卷好,两头都不能露出竹笋,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,然后放在纸箱里面,上面再放几张报纸盖好,这样保存既避风又保持了竹笋的水分,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,存放十天左右竹笋口感依然鲜美。
2、小竹笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍,焯两分钟立即捞起,准备好一盆冷水,焯过的小竹笋放盆中冷却,焯过的小竹笋已经软弹,不易折断,便于保存,再把小竹笋放在密封袋中码好,倒入适量矿泉水,封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。这种保鲜方法虽然未用任何保鲜剂,但仍然可以让小竹笋保存三个月左右。
3、如果想保存新鲜竹笋1-2个月的话,一般可以用沙子埋起来,用缸装上沙子,把竹笋埋到里面,沙子一定要覆盖住竹笋,上面最好撒少量的水,不要太多,把口给密封,保存的时候,不需要把外皮给去掉。
4、即把竹笋洗干净切成条,加水煮,放盐,煮开后把竹笋捞起来,把水弄干,然后晒干,这种方法是保存时间最长的,保存的好可以放1-2年的时间。
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