冰梅酱的做法 制作冰梅酱的方法步骤详解
1、青梅:因用来做酱,不用挑太好的,一般即可,可省点钱。
2、未脱色冰糖。做冰梅酱不要用脱色糖,尽量保持自然的风味。
3、将青梅的果蒂摘除后,放入水槽中冲洗干净。
4、将清洗干净后的青梅沥干水分。
5、然后放置2~3天,视室温而定,让梅子自然熟化,转成杏黄色。
6、将熟化后的青梅放入汤锅内,加足水量,大火煮沸后,再小火煮20分钟。
7、然后用筷戳穿青梅,让果汁渗入汤水中。
8、当煮至青梅果肉变得透明时,将青梅捞起,放入碗内,用匙压碎。
9、再将压碎后的青梅放回煲内,同时放入冰糖。
10、再加入盐。
11、不停拌搅,直到冰糖溶化,注意控制火候,观察煮制汽泡冒起的大小状态及声音。
12、当冒起的汽泡越来越大,并发出“卟——卟”较为闷闭的声音,同时,用匙挑起果浆有点拉丝时,即可熄火,继续拌搅一会儿,防止糊底。
13、让冰梅酱自然冷却。
14、装瓶即成。俺用的是装过其它食品的PVC瓶,旧物再用。这冰梅酱置于冰箱保鲜格内,可放一年不坏。
-
桑葚苹果一起煮好吗
桑葚和苹果可以一起煮,但需要根据所需的食谱和烹饪方法进行适当的调整。通常情况下,桑葚和苹果可以一起煮制果酱、果汁或果脯。煮制果酱时,可以将桑葚和苹果一起切碎煮熟,并加入适量的糖分和酸味调节剂,然后再进行瓶装。煮制果汁时,可以将桑葚和苹果一起榨汁或煮熟搅...
-
海鲜怎样拼盘好吃又简单
拼盘是一道美味又精致的海鲜料理,不仅美味可口,还富含丰富的营养。它能提供高质量的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等,有助于增强免疫力、改善血液循环等功效。下面将介绍一种简单又好吃的海鲜拼盘的制作方法。材料:1.鲜虾:12只2.扇贝:6个3.螃蟹腿:2只4.鱼片:200克5.青...
-
怎样知道鸡肉炖熟了吗
要确定鸡肉是否炖熟了,可以按照以下几种方法进行检查:1.使用温度计:将温度计插入鸡肉最厚的部位,确保温度达到安全食用温度。一般来说,鸡肉应该达到165°F(74°C)以上才算炖熟。2.切开鸡肉:用刀切开鸡肉,如果肉质均匀且鸡肉汁清晰流出,说明鸡肉已经炖熟。3.用筷子或叉子...
-
炖猪蹄汤需要炖多久呢
炖猪蹄汤通常需要炖2至3个小时才能达到最佳口感和营养。炖的时间越长,猪蹄的肉质会更加酥烂,汤汁也会更加浓郁。但是炖久了也会导致猪蹄煮烂过度,所以可以根据个人口感和喜好来决定具体的炖煮时间。...