鸡蛋怎么能长期保鲜存放 鸡蛋如何能长期保鲜存放
1、存放时不要水洗。很多朋友觉得鸡蛋表面有很多鸡屎不干净,所以买回来保存之前就会用水清洗一遍。其实,这种做法是错误的。因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜,而它是水溶性的水洗之后会被破坏,从而让细菌进入鸡蛋内加快鸡蛋变坏。
2、鸡蛋的大头朝上。细小的朋友都知道鸡蛋的两头大小不一样。保存鸡蛋的时候,鸡蛋的大头一定要朝上放置。因为鸡蛋的蛋黄比重小于蛋白,所以保存鸡蛋上会后要将鸡蛋的大头朝上小头朝下直立放置。这样即使蛋白变稀之后,鸡蛋也不会出现靠黄蛋或者贴黄蛋。
3、注意隔离。保存鸡蛋的时候,千万不要将鸡蛋跟大蒜或者生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸,所以如果将鸡蛋和它们放在一起,这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变质。
4、不要密封保存。很多朋友觉得鸡蛋表面很脏所以将它密封起来保存。其实,这样保存鸡蛋也是错误的。因为新鲜的鸡蛋需要呼吸,所以如果将鸡蛋密封保存的话,鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时,鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。
5、不用冰箱保存鸡蛋。先准备一盆大米。再将鸡蛋的大头朝上小头朝下塞进大米堆里面埋起来保存就可以了。这样大米可以将降低鸡蛋的温度,隔绝鸡蛋和空气接触,从而减弱鸡蛋的呼吸作用,延长鸡蛋的保鲜时间。
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