生猪肚要怎么清洗才干净 生猪肚清洗方法
1、首先将买回来的新鲜猪肚的四周用水清洗干净,然后用剪刀从中剪开,将中间白色的物质也就是消化酶挤出,清洗干净。
2、加入一些清水和适量粗食盐,食盐可以杀菌消毒,将猪肚的正反面仔细揉搓后,再用水流冲洗干净,这个步骤可重复2-3次。
3、类似的方式加入生粉、面粉、地瓜粉都可以,目的是利用面粉的粘性将猪肚上表面吸附的粘连杂质去除,这是的猪肚已少有异味,接着不停的用手抓揉几次,最后用水流冲洗,此步骤不可省略。
4、仅仅是加入地瓜粉和食盐是远远不够的,可以在猪肚里面加入一些茶叶,然后对其使劲的揉搓,茶叶中含有的丰富茶多酚物质,能够进一步的去除猪肚里面的粘液,在冲洗的同时也能很好的去除它的腥臭味。
5、将猪肚放入烧开水的锅中,烫一下,取出后用到就可以把猪肚的表皮白白的赃物轻轻撕下,这里也可以在猪肚表面撒入适量食盐,再次揉搓清洗几遍,用食盐揉搓时无需加水。
6、猪肚表面的黄色的膜一定要清洗干净,然后将猪肚翻转过来,可以把猪肚上满的油和肉减下来放入碗中,洗干净后可炸油炒菜,清理干净肥油后的猪肚,用清水冲洗几遍。
7、最后,将洗干净的猪肚冷水下锅,倒入几滴白醋,适量生姜、大葱煮沸。焯过水的猪肚取出放在盘子里晾凉就用来制作美味佳肴了。
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