怎么做清蒸鱼才好吃 家常鲜美清蒸鱼的做法
1、用料:桂鱼(其他鱼也可)1条;蒸鱼豉油3勺;料酒3勺;姜一块;葱1根;香菜2根;红肉椒半个;植物油15克。
2、把鱼处理干净,鱼肚子里的东西一定掏干净了,这是处理腥味很重要的一步,然后在鱼身用均匀划几刀,刀口加姜片,鱼身上和鱼肚子里涂抹料酒和一点盐腌制去腥味,腌制20分钟。准备姜丝、葱丝、红肉椒丝、香菜末。
3、将腌好的鱼,去掉刀口中的姜片,鱼摆盘,上锅蒸,锅中烧开水,水开大火蒸,计时8到10分钟就熟了。水放足,切记中间不能揭锅盖。
4、蒸熟后开锅,放上葱姜红椒丝、香菜段。
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