凉拌香辣土豆丝的正宗做法
材料:
1. 土豆:300克
2. 红椒:20克
3. 花椒:适量
4. 盐:适量
5. 鸡精:适量
6. 生姜:适量
7. 蒜:适量
8. 醋:适量
9. 食用油:适量
10. 香油:适量
步骤:
1. 土豆去皮切成细丝,放入盐水中浸泡15分钟,再用清水冲洗干净,沥干水分备用。
2. 红椒去籽切成细丝,生姜和蒜切末备用。
3. 食用油入锅烧热,放入花椒煸炒出香味。
4. 再加入生姜和蒜末煸炒出香味,放入红椒丝煸炒几下。
5. 加入土豆丝煸炒2-3分钟,加入盐、鸡精调味。
6. 离火后加入醋和香油拌匀即可。
小贴士:
1. 土豆切成丝后要用清水洗干净,去掉表面的淀粉。
2. 盐水浸泡土豆丝可以使土豆丝保持颜色不变,并且更容易熟。
3. 红椒丝和生姜蒜末要炒到出香味后再加入土豆丝煸炒。
4. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料。
5. 凉拌土豆丝最好入口即炸,口感更好。
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