最好吃的红烧黄花鱼
最好吃的红烧黄花鱼通常是选用新鲜的黄花鱼,然后经过精心调味和烹饪而成。以下是一种较为常见的做法:
材料:
- 黄花鱼一尾(约500克)
- 生姜3片(切成片)
- 蒜头4瓣(切末)
- 青葱2根(切末)
- 料酒2勺
- 酱油3勺
- 冰糖适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 葱姜水适量(姜葱切碎,加适量水搅拌)
步骤:
1. 将黄花鱼洗净,切成适当大小的块状。
2. 取一个锅,放入适量的油,烧热后将黄花鱼块用中小火煎至两面金黄,然后取出备用。
3. 锅中留少许底油,加入姜片、蒜末、青葱末炒香。
4. 加入黄酒翻炒均匀,然后加入酱油调色。
5. 加入适量葱姜水,烧开后放入煎好的黄花鱼块,撒入一小块冰糖,盖上锅盖炖煮10-15分钟。
6. 调入适量盐和鸡精,再焖煮片刻,直到黄花鱼入味且汤汁浓稠。
7. 装盘、撒上葱花即可。
这种红烧黄花鱼因入味浓郁、鱼肉鲜嫩可口而被认为是最好吃的红烧黄花鱼之一。
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