怎样做油条炸的好吃 怎么炸油条更好吃酥脆
1、原料:600g面粉,10g酵母,2个鸡蛋,适量温开水,10g盐、食用油适量。
2、找出和面盆在和面盆中加入一斤面粉,然后加入适量的2克酵母粉,加入一小勺食盐,取出两个鸡蛋直接打进和面盆中。
3、搅拌均匀之后再加入温水,加水的方式和平常和面一样,都是一边加水一边搅拌,然后用手去揉搓面粉,将面团揉搓至表面光滑即可。
4、和好的面团上面用刷子刷一层油,然后取出一个塑料袋或者保鲜膜,直接将和面盆套起来,将它放在温暖的环境下发酵,冬天冷的话可以直接放在锅中,锅中加水,点火烧一分钟。
5、大约两个小时左右面团就能发酵至两倍大,在案板上刷一层油,然后将面团直接放到案板上,用擀面杖或者直接用手将面团揉搓成长条。
6、然后将它按压成长条,用刀直接将被压成长条的面团切成3厘米左右的小剂子,取出一个干净的快,在剂子中间按压,之后折叠压平。
7、起锅烧油,先开大火将油温度烧热到六分,然后转为中小火,把小剂子拉长之后下入锅中炸至。
8、在炸的过程中要不停地翻面,以确保油条受热均匀。
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