怎么炸油条又酥又脆好吃 怎么炸油条好吃酥脆
1、原料:面粉,食用油,首先和面的时候可以加入一个鸡蛋,加少许的小苏打可以用泡打粉发酵,也可以用酵母或者两者都使用,温水和面,和好的面要进行醒发。
2、等到面团变大,膨胀里面充满气孔的时候,就可以制作油条了,面团不必要在楼在赶,直接把它铺开,用刀切成三厘米宽的条状。
3、然后两根面条香,别用筷子压一压,用手把面团称长,然后放入油锅,油一定要足,并且油温要高,达到200度才可以下油条,否则发不起来。
4、油条入锅以后,用筷子轻轻拨动油条,使油条在锅中翻滚受热均匀,这样油条的形状也会变得非常好看,膨大的也比较均匀,想要油条酥脆,炸的时间可以稍微长一些,炸好的油条,要铺开,不要叠加在一起,容易变软,老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串,这样拿回家能够保持油条的酥脆度,炸好的油条趁热吃才香脆可口。
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