新鲜瘦肉怎么炒好吃 新鲜瘦肉的烹饪方法
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可以做嫩炒肉丝,具体做法如下:
1、主料:新鲜瘦肉300克。辅料:胡椒粉、姜蓉、鸡蛋清。调料:盐、淀粉、盐、芝麻、生抽、老抽、糖。
2、瘦肉切成丝。
3、擦入少许姜蓉,很少量的胡椒粉,一小勺盐,一点点糖,磕入一个鸡蛋清,加入一汤匙的淀粉,抓均匀,使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝,甚至深入肉丝里面。
4、最后倒入一汤匙油封油,以锁住肉内的水分。
5、热锅,放入少许油,高火,放入肉丝,快手溜炒至肉丝变白。
6、调入少许生抽,几滴老抽,快手翻炒均匀,然后撒入炒香的芝麻即可。
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