干黄花菜要焯水吗 干黄花菜用不用焯水
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1、干黄花菜要焯水。
2、干黄花菜中含有水仙碱,直接摄入后会在人体中氧化生成对人体有害的物质,也就是二秋水仙碱,它会损害人体的胃肠道和泌尿系统,所以不管是新鲜的黄花菜,还是干黄花菜都要焯水后再食用。
3、此外,黄花菜的浸泡时间要根据黄花菜的质量来决定,一般来说泡制十几分钟即可。如果是在市面上直接购买的黄花菜,建议多泡制一段时间并多清洗几遍。
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