冻大虾煮的正确方法 如何煮冻大虾
1、把虾从冰箱拿出来,或者买的是冻虾直接解冻,冰去除以后,等上面的冰完全化了,我们也就完成了第一个步骤。
2、解冻后的虾,把它们清洗一下,吃虾大家都想把虾线去掉,这里告诉大家一个小妙招。拿出一只虾放在一只手上,另一只手再拿出一根牙签,从虾头和虾身连接处的第三个关节处用牙签穿过虾身,拿着牙签那只手轻轻地向外挑出虾线,然后慢慢用手拽出虾线,这样,虾线靠近尾端就慢慢的全部拉出来,掌握这个技巧就十分容易了。
3、虾内脏去除以后,再将虾好好清洗一下,在锅里烧开水,加入适量的葱姜,盐以及料酒,不用加味精,虾本身就有鲜味。放入虾煮2分钟等看到虾尾被煮成弯曲状,身体由青变红之后,这就代表虾已经是熟了,这个时候我们就需要把虾捞出来,捞出来之后为了保证鲜嫩的口感,可以准备上一盆冰水,把虾放入进去快速的降温,这样虾就可以具有更加优秀的口感了,最后把水沥干摆在盘里就好了,鲜香的大虾味扑鼻而来。
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