肉放冰箱需要冻住吗 肉如何保存
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1、肉可以放冰箱冷藏室也可以放冷冻室。
2、低温保藏:家庭购买的肉类可置入冰箱在2~4摄氏度冷藏或冻藏。
3、防腐保鲜:添加一定量的质量安全的防腐剂、抗氧化剂、发色剂和品质改良剂可延缓肉类保质期,在烹饪前清洗保鲜剂。
4、真空包装:将肉放进包装袋内,抽掉空气,接着吹热风,使受热材料收缩,紧贴于肉品表面,隔绝空气,减少氧化作用。
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