酒酿圆子怎么做好吃 酒酿圆子又香又甜的做法步骤

酒酿圆子是一道传统的中国甜点，口感软糯，味道浓郁。它通常是用糯米和发酵的糯米酒酿制成的，内馅可以根据个人口味选择红豆沙、芝麻糊、核桃、枣泥等等。下文将为您介绍一种制作酒酿圆子的方法，帮助您制作出美味可口的酒酿圆子。

材料准备：

1. 糯米粉500克

2. 温水适量

3. 酒酿500克

4. 糯米酒100克

5. 羧甲淀粉适量（用于擦圆子）

步骤指南：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水并搅拌，直到成为一个软团状。

2. 将软团状的糯米粉揉成面团，然后用保鲜膜将其包裹好，放置休息约30分钟。

3. 将酒酿和糯米酒放入一个锅中，加热至微温。注意不要煮沸，否则会破坏发酵的作用。

4. 将面团分成小块，每个小块约20克左右，并擀成薄片。

5. 将填料（例如红豆沙或芝麻糊）放在薄片中央，然后将其包裹成圆形。

6. 将圆子用羧甲淀粉擦匀，防止黏连。

7. 在蒸锅中铺上蒸笼纱布或者生菜叶，然后将圆子摆放在上面，注意要保持一定的间距。

8. 盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，直到圆子变成透明状态。

9. 关火后，稍微放凉后即可享用美味的酒酿圆子。

Tips：

1. 可以根据个人口味选择不同的馅料，如豆沙、芝麻糊、核桃、枣泥等等。

2. 糯米粉的水分调整需要掌握得当，过少会导致团粘，过多会导致圆子煮熟后容易糊。

3. 酒酿圆子在蒸煮的过程中要保持适量的间距，避免粘连在一起。

4. 建议使用酒酿和糯米酒进行蒸煮，这样能够增加圆子的香甜味道。

制作美味的酒酿圆子需要耐心和细心，希望这个制作步骤能够帮助您做出口感软糯、味道浓郁的酒酿圆子。祝您制作成功，享受美食时光！