燕麦芝士大面包的做法 燕麦芝士大面包制作方法
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1、原料:高粉250g、酵母1又1/4小勺、盐3g、糖30g、蛋50g、牛奶110-115g、黄油25g。
2、配料:即食燕麦片适量、马苏奶酪30g-40g。
3、后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础至二倍大,约75-80分钟,牛奶抑制酵母发酵,基础发酵时间相对要多些。
4、发酵好的面团分为8份,滚圆松弛10分钟。
5、面团擀开,卷成橄榄型,排入烤盘,表面刷水,撒燕麦片。
6、面包做最后发酵,约40分钟。
7、烤箱170度预热,面包表面用刀划一条口,在开口里撒奶酪丝,烤16分钟。
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