炒饼的饼怎么做 炒饼饼的做法
1、食材:面粉250克,粉条150克,猪肉200克,洋葱50克,蒜苔100克,食盐3克,酱油5克,醋5克,葱5克,蒜3瓣,水5克,植物油适量。
2、将面粉加水和好,饧一个小时后备用。
3、粉条放在热水里泡15分钟,猪肉切丝,蒜苔切3-5厘米的段,洋葱切片。
4、烙饼:把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团。
5、把面团压扁,饼状面团一面刷上油,把另一个面团压在上边,擀成薄冰状,放在饼铛里烤熟。
6、把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用,锅里放油,油量稍大,等油烧开,下肉丝煸炒,放葱花。
7、下洋葱和蒜苔煸炒,下酱油和盐,再下入泡好的粉条,倒入少许开水。
8、把饼丝倒入,盖锅盖焖三分钟,开锅盖,放蒜末和醋,炒匀。
9、出锅,一道香喷喷的长子炒饼就做好了。
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