炒饼怎么炒 炒饼的做法
1、用料: 家常饼(切丝)200克、包菜(切丝)100克、豆芽50克、五花肉(切片)50克、胡萝卜(切丝)30克、清水20克、花生油10克、生抽10克、蚝油10克、蒜末10克、白胡椒粉一点点、砂糖0.5克、料酒5克、香醋两三滴。
2、取一只干净的小碗,加入生抽10克,蚝油10克,少许白胡椒粉,0.5克砂糖,5克料酒,5克蒜末,三滴香醋,还有20克清水,混合均匀,调成碗汁。
3、豆芽洗净沥干,胡萝卜切丝,包菜切丝,五花肉切片。
4、五花肉加少许生抽和料酒腌制一下。
5、家常饼切丝。
6、铁锅大火烧热,加入几滴食用油,油热后转中小火,放入切好的家常饼丝,炒热后盛出备用。
7、锅内加10克花生油,放入五花肉片炒至微微发黄。
8、放入胡萝卜丝,包菜丝,豆芽,翻炒至蔬菜断生变软。
9、将调好的碗汁倒入锅中,转大火翻炒均匀。
10、将家常饼丝放入锅中。
11、再将剩余的的5克蒜末加入锅中,翻炒均匀。
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