文贝怎么吃 文贝做法
1、材料:贝壳300g。
2、辅料:葱花适量,盐适量。
3、将洗净的贝壳放入开水中,加入葱花、精盐后煮熟。
4、煮熟后即可出锅食用,食用时可根据个人口味来调制蘸料。
5、贝类一般用冷水煮是比较好的,一般有经验的人是不会用热水煮海鲜的,因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,这样就真的是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮,海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀,同时可以在水中加点食盐,使其受热均匀,而且海鲜中的营养成分不会受损失。当然有时我们要具体看是什么贝类,不同的贝类会有不同的煮法。一般淡水的贝类都是冷水煮到水开,咸水的贝类像雪蛤什么的,有些会在开水里过下就好但还是建议要用冷水煮到开的会比较好。
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