贝母梨的做法和吃法 怎么做贝母梨
1、工具/原料:东北雪梨、冰糖、贝母。
2、买回新鲜雪梨3个,三天量,每天一个。将雪梨放置中清水中,加入二勺盐、二勺小苏打到清水中,浸泡20分钟,再用盐将梨的表皮搓洗干净。贝母用清水浸泡一下。
3、将梨头呈盖子状切除1/4,盖子不要扔掉待用,将梨心挖除,挖成空心状。
4、将10克贝母和4-5颗冰糖一起放置于挖空的梨心处,准备4根牙签,将切下的梨盖重新按4个角度固定起来。
5、将固定好的梨子放置于碗中,碗内不要再添加水或其它物品,将碗放在蒸锅中隔水蒸30分钟,如果是炖锅,则蒸一个小时。
6、蒸好的梨碗中会存留一些水份,直接先将碗中的水喝掉,再将梨肉和贝母一起食用下去。蒸后的梨肉清甜软糯,口感很好。
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