做小米粥需要提前泡吗 煮小米粥需要提前泡吗
1、在煮小米粥时我们是要先泡水的,因为小米不像我们的大米,它颗粒比较小,而且米粒比较坚硬难熟,不泡上个2/3个小时,它们能很难在锅里一起煮熟的,可以说本来它们的密度就比较大,受热没那么均匀,所以在煮的时候是比较难熟的,就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时,我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它,让小米都受热均匀,这也是我们的一个厨房小技巧。
2、经过了这样熬制的小米粥,吃起来才会香醇浓郁,口感丝滑,所以大家一定要记住了,煮小米粥的话我们要先把小米拿去泡一下水,让小米能够软化开来,在熬制的时候才不会这么难熟,可以说为我们省了非常多的柴火和精力。
3、小米不仅仅是人们餐桌上的食物,同时也能入药,是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热,清渴,滋阴,补脾肾肠胃,利小便等功效,小米除了可以直接食用,同时还是酿酒的主要粮食之一。
4、因为小米有补脾肾肠胃的功效,所以很多人认为小米粥养胃,平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同,小米粥的养胃效果也不尽相同,甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。
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