怎样做街边炸蘑菇好吃 街边炸蘑菇的做法
1、材料:蘑菇一斤,半勺食用盐、一点脆炸粉、适量椒盐。
2、用刀将蘑菇根部去掉,再用手将蘑菇撕成比较大的长条状。
3、锅中加入适量水,水开了之后下入蘑菇煮2分钟,2分钟后蘑菇已经被煮熟了,这个时候用漏勺将蘑菇捞出来到一个凉水盆当中让蘑菇快速的冷却。
4、蘑菇冷却之后用双手将蘑菇内多余的水分挤出来,放入一个碗中,再向碗中加入半勺食用盐用手抓匀,腌一会让蘑菇入味。
5、倒一点脆炸粉到干净的小碗里面,一边向碗中加水一边用筷子搅拌,让脆炸粉搅拌均匀,再向碗中加入少量请用,搅拌均匀。
6、锅中倒入适量的油,等到油温到5成热的时候关小火,下入蘑菇,等到蘑菇被炸的定型后用漏勺捞出来。
7、蘑菇捞出来之后最好放到一个固定的位置沥干油,这个时候将火继续调大,等到油温升到7成热的时候再将蘑菇下入锅中复炸一下,炸到蘑菇表面金黄就可以捞出来了。
8、蘑菇捞出来之后要用漏勺多控一会儿,让蘑菇表面的油留的干净一些之后再倒入盆中,撒上椒盐,轻轻的垫一下盆子,让椒盐撒的均匀一些,这个时候就可以将软炸蘑菇装盘端上餐桌了。
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