腌猪肝要放什么香料 腌猪肝要放的香料
1、食材:猪肝、盐、花椒面、辣椒面、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉。
2、把买回来的新鲜猪肝,洗洗干净血水,把猪肝切成均匀的长条状,盆里加入水,再加入料酒、白酒、白醋,搅拌均匀,把猪肝放进去浸泡一下,浸泡出血水,至少浸泡一个小时,中间可以换一次水。
3、猪肝泡出血水后,把猪肝洗干净,沥干水分放进瓷盆中,盆子要无水无油,加入白酒,搅拌均匀,腌制10分钟。
4、再加入盐、花椒面、辣椒面、白糖、五香粉,也可以根据自己的喜好放调料,充分的搅拌均匀,盖好腌制一天,中间可以翻翻面,猪肝入味更均匀。
5、猪肝腌制好以后,把猪肝上面扎一个洞,用绳子穿起来,把串好的猪肝挂在通风的地方,自然风干半个月左右就可以了。
6、蒸锅里加入适量的水,把猪肝放进去蒸熟,拿出来稍微冷却一下,切成片,浇上自己喜欢的料汁,装盘就可以吃了,非常的入味,好吃下饭。
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