新鲜鲈鱼如何煮好吃 新鲜鲈鱼好吃的做法介绍
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1、食材:鲈鱼一条、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣酱20g、青花椒10g、老姜、大蒜、葱、芹菜、白糖、醋、料酒、盐、猪油、菜油。
2、提前将原料准备好,鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用。
3、将泡椒、泡姜切碎;葱切成花;老姜一部分切成片,一部分切成姜米;大蒜切成小粒;芹菜切成小颗粒待用。
4、锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后,将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用。
5、锅内下入混合油(猪油和菜籽油,会增加菜的香味)烧热后,下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香,掺入清水,调入白糖、醋,最后勾芡收汁。
6、出锅装盘,撒上葱花和芹菜颗粒即可食用。
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