川菜干煸鳝片的做法 川菜干煸鳝片的做法分享
1、食材:鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。
2、鳝鱼洗去黏液,切成约 7 厘米长、0.7 厘米粗的丝;芹菜切成 4 厘米长的节,干辣椒、葱、姜、蒜切丝,豆瓣酱剁碎备用。
3、炒锅用旺火烧到冒烟,然后淋入冷油,待锅均匀受热,摇晃锅等锅底锅边全部沾满油,再将多余的油倒出。
4、锅中放入菜油,烧至六成油温时,放入鳝鱼丝快速滑散,多余的油倒出,只留 15g 油;此时加入料酒,用翻炒的方式,先慢后快,心中数 20 秒后加入豆瓣酱微微煸炒;再下入姜蒜丝翻炒两三下,立刻加入干辣椒丝,煸香后加入芹菜翻炒至断生。
5、依次加入盐、白糖、酱油炒均匀,加入葱丝,全程一定要快。起锅前加入味精、醋和香油,花椒面撒入锅中翻两三下后,让热气把麻味激发出来,出锅装盘。
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猪肚要清洗几遍才能吃
猪肚在食用前一般需要清洗多次,以确保其干净卫生。常见的清洗步骤如下:1.预处理:将猪肚浸泡在清水中,让其松弛并去除表面脏物。2.去腥:将猪肚放入开水中焯水,烫煮一段时间后捞出,这一步可以去除腥味。3.清洗:用清水反复冲洗猪肚,可使用洗涤剂或酒精消毒液进行二次清洗。...
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怎样做粉面好吃又简单
功效:粉面是一道美味又营养的主食,富含碳水化合物和蛋白质,能够为身体提供能量。它的制作简单方便,适合忙碌的生活节奏。材料:-面条:根据个人口味选择喜欢的面条种类,比如细面、宽面、意面等。-调味料:葱姜蒜末、酱油、盐、生抽、花椒粉、胡椒粉、食用油等。-配菜:蔬菜(...
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三七花要蒸多久才能吃
通常情况下,三七花只需要蒸煮几分钟就可以食用了。将三七花放入蒸锅中,加入适量清水,蒸煮约5-7分钟即可。蒸煮时间可以根据个人口感而定,如果喜欢稍微熟一些的口感,可以再多蒸几分钟。最后将蒸熟的三七花捞出沥干水分即可食用。请注意,不要蒸煮时间过长,以免过度软化...
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鱼和牛肉能不能一起炖
鱼和牛肉可以一起炖,但是由于它们的口感和烹饪时间不同,需要注意一些细节。鱼肉烹饪时间相对较短,易受烹饪时间过长而变得过熟或散架。因此,建议在炖牛肉至大致熟烂后,再加入鱼肉,并控制好炖煮的时间,以保持鱼肉的嫩滑口感。此外,不同种类的鱼肉也需要根据个人口味和喜...