牛肚怎么凉拌
凉拌牛肚是一道非常清爽美味的菜肴,制作方法如下:
所需材料:
牛肚、葱姜蒜、辣椒油、香醋、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉、芝麻、香菜。
步骤:
1. 将牛肚洗净切成薄片,用开水焯水煮熟后捞出放入冰水中浸泡10分钟左右,使其变得更加脆爽。
2. 将葱姜蒜切末,加入适量的辣椒油、香醋、料酒、糖、盐、鸡精搅拌均匀,做成凉拌汁备用。
3. 将牛肚捞起沥干水分,切成细丝,放入调好的凉拌汁中,拌匀。
4. 加入适量的花椒粉、芝麻和香菜,再拌匀即可。
提示:
1. 牛肚煮熟后用刀切开,如果看到里面的纤维还有些细嫩,那就代表着煮熟了。
2. 辣椒油和花椒粉的量可以根据个人口味适量加减。
3. 如果感觉凉拌汁的口感太重,可以在调制凉拌汁时多加一些醋,以去除过重的味道。
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