捞汁小海鲜的做法
捞汁小海鲜是一道非常简单又美味的海鲜料理,下面是一种常见的做法:
食材:
- 小海鲜(例如虾、蛤蜊、青口等),适量
- 大葱,适量
- 姜片,适量
- 大蒜,适量
- 辣椒(可选),适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 盐,适量
- 白胡椒粉,适量
- 蚝油,适量
步骤:
1. 将小海鲜洗净,处理干净。
2. 将大葱切成葱段,姜片切成薄片,大蒜切成薄片,辣椒切成小段备用。
3. 热锅冷油,将姜片、蒜片和辣椒爆炒出香味。
4. 加入小海鲜翻炒片刻。
5. 加入适量的料酒,去腥。然后加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的蚝油提味,翻炒均匀即可。
8. 将煮好的小海鲜捞出,装盘,撒上葱段即可享用。
温馨提示:
- 烹饪时间要掌握好,以免海鲜过熟或过生。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如希望汤汁更浓稠,可适量加入淋面糊(淀粉+水)来勾芡。
- 可搭配米饭或面条一起食用。
以上就是捞汁小海鲜的做法,希望能对你有帮助!
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