怎么在家做番茄牛腩煲 如何做番茄牛腩煲
1、原料:牛腩(约700g),番茄2个,洋葱半个,姜1块,番茄酱3勺,葱一小把。
2、牛腩洗净切方块,并用清水浸泡半小时(中途换水1-2次)以去血水。
3、将牛腩、生姜皮、少许葱白下入清水锅中,煮开后继续煮2-3分钟,捞起牛腩,温水冲去表面浮沫,沥干。
4、姜切片、洋葱切片,番茄切大块。
5、锅中放适量油,下入姜、洋葱,炒出香味来。
6、下入番茄,继续翻炒至番茄变软。
7、加入牛腩,1勺料酒,3勺番茄酱,1小匙老抽。
8、翻炒三四分钟后,加入足量的开水,小葱段。煮开后,加盖,转小火炖2小时。
9、2小时后,加入盐和黑胡椒碎,转中大火把汁收一下。
10、汁儿不要收太干,留一些汤汁拌饭或蘸面包吃都好。
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