在家做馒头的方法 馒头怎么做
1、用料:面粉500克、清水260克、酵母粉2克。
2、将50克清水与酵母粉混合均匀,倒入面粉中,用筷子搅拌一下。
3、将剩余的清水慢慢的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。
4、当面粉成大块的面团时,用手将面团和成稍硬一些的面团。盖上湿布饧10分钟。
5、10分钟后,再揉一次面团,这时的面团更光滑。盖上湿布置温暖处饧发40分钟。
6、饧好的面团体积增大,用手扒开面,可以看见面团有了很多的蜂窝状。
7、将面团移到面板上,撒少许的薄面,将面团反复揉搓将气体排尽。最后将面团搓成长条。
8、用刀切段,分成八等份,揉成了圆形。
9、整理型的馒头坯,用湿布盖上饧发20分钟左右,被手指轻按馒头坯,凹处能很快的弹回,就表明馒头坯饧发完毕。
10、锅内烧开水上汽后,将馒头坯放入锅中20分钟关火。
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