猪内脏如何清洗干净 猪内脏怎么处理干净
1、清洗猪肺:将猪肺管套在水龙头上,灌满水后倒出,反复多次,洗净内部,放入锅内,用水浸没,烧沸后再浸15分钟,倒出残物,灌水冲洗一两遍即可。
2、清洗猪腰子:将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。1千克猪腰约用100克烧酒拌和捏挤,用水漂洗两三遍,用开水烫一遍,即可去膻臭味。
3、清洗猪肝:刚买回的鲜肝不要急于烹调。将其放在自来水龙头下冲洗10分钟,切成片放在水中浸泡30分钟,反复换水至水清为止,以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物,浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
4、清洗猪肠:用盐、醋少许去大肠上的黏液,再用清水翻洗数遍,择去污物,将大肠放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,用清水漂洗干净。
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