银鱼汤怎么做最好喝新鲜 银鱼汤如何制作好喝新鲜呢
1、用料:银鱼150克、嫩豆腐100克、胡萝卜丁适量、木耳适量、香菜适量、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量(可省略)、料酒适量。
2、做法:洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐,腌制5分钟左右,去去腥味。
3、把腌好的银鱼用开水焯一下,去去鱼身上的黏液,只需要过一下水就可以了,银鱼是非常容易熟的,不需要煮很长时间。
4、把嫩豆腐切成丁,越小越好;准备油锅,加少许油将豆腐稍微炒一下。
5、加入开水,再将胡萝卜丁,木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右,加盐,鸡精,白胡椒,之后放入银鱼,煮大概1—2分钟就可以了。
6、为了使汤菜不分离,可出锅前勾入淀粉,也可省略,但一定加入香菜,这样味道才会更鲜美。
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