新鲜猪肚怎样炖好吃又营养
新鲜猪肚是一道非常传统的中华菜品,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。以下是一种炖制新鲜猪肚的方法:
材料:
- 新鲜猪肚:500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 味精:适量
- 生抽:适量
步骤:
1. 将新鲜猪肚清洗干净,去掉内脏和杂质,然后切成薄片。将猪肚片用料酒腌制一段时间,去腥味。
2. 将腌制后的猪肚片放入开水中焯水,煮开后煮约3分钟捞出备用。
3. 炒锅加热,倒入适量的食用油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的猪肚片放入炒锅中翻炒一会儿,加入适量的盐和料酒,调味。
5. 加入足够的水,大火煮开后转小火慢炖约1小时,直到猪肚变得软烂入味。
6. 最后加入适量的生抽和味精,根据个人口味再调整一下盐的用量。
7. 装盘,即可享用。
这种炖制方法可以保持猪肚的原汁原味,炖制时间长一些可以使猪肚更加软烂入味。另外,可以根据个人口味加入一些蔬菜或者配料,增加风味。在享用的过程中可以搭配米饭或者面条一起食用,营养更加丰富。
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