8种食物不能和豆腐一起吃
1. 海参:豆腐含有大量钙,而海参含有氧化物酶催化胺和二硫酚等成分,与豆腐中的大豆异黄酮相互作用后易形成沉淀,影响钙的吸收,容易导致胃肠道不适。
2. 蚕豆:蚕豆中富含氧化亚氮物等成分,与豆腐中的亚硝酸盐相互作用后易形成有害物质,容易引起中毒症状。
3. 白扁豆:白扁豆中含有的物质与豆腐中的凝固酶结合,会影响豆腐的凝固过程,使豆腐变得不易凝固。
4. 麦饭石:麦饭石中的矽酸与豆腐中的蛋白质结合,会形成不溶性物质,降低蛋白质的消化吸收率,从而影响人体对蛋白质的利用。
5. 红薯:红薯中富含大量的维生素C和大豆异黄酮等成分,与豆腐中的大豆异黄酮相互作用后易形成沉淀,影响维生素C的吸收。
6. 花生:豆腐和花生都富含大豆异黄酮,同时食用会使异黄酮之间发生竞争,影响营养的吸收利用。
7. 黑木耳:木耳中的鞣酸与豆腐中的蛋白质结合,会形成不易被人体消化的物质,降低蛋白质的吸收利用率。
8. 枇杷:枇杷中含有大量的果酸,与豆腐中的蛋白质结合后易形成不溶性物质,影响蛋白质的消化和吸收。
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